Abbiamo scelto una serie di prodotti galiziani per creare un Menù Gourmet apposta per te. I prodotti sono stati scelti per essere di prima qualità, per essere prodotti da aziende agricole che, come noi, lavorano sui prodotti in maniera artigianale, mettendoci sudore e passione.

Insalata d’alghe Porto Muíños

Dalla sua fondazione nel 1998, Porto Muíños, ha consolidato le alghe come il prodotto abituale nei ristoranti e nelle cucine familiari. Le alghe, anche se avevano altri usi, in Galizia sono state usate tradizionalmente come alimento, cosa che troviamo in altre culture gastronomiche, per esempio la giapponese. Il merito di questa piccola industria conserviera non è solo quello di aver consolidato un prodotto, ma anche di aver introdotto cambi nella cultura gastronomica galiziana.

In questo pacchetto ti offriamo un eccellente insalata di conserva si alghe in perché tu possa assaporare con la tua bocca tutto il sapore della’Atlantico.

Ventresca di tonno y zamburiñas La Pureza

Questa piccola conserviera, con più di tre generazioni di storia di trova a Cariño, a nord della provincia di A Coruña, esattamente dove l’ Oceano Atlantico abbraccia il Mare Cantabrico.

Grazie alla sua posizione geografica questa impresa artigianale riunisce la tradizione conserviera cantabrica e atlantica, ognuna con i suoi prodotti e le sue ricette, risaltando la Galizia cantabrica, troppo spesso oscurata dalle spettacolarità paesaggistiche e produttive delle sue costa, ma non di certo meno affascinante.

In questo pacchetto ti proponIamo due tra i suoi migliori prodotti, la ventresca di tonno e le zamburiñas (una specie di vongole), così potrai conoscere con grazie a dei saporiti bocconi le due tradizionali conserviere galiziane.

“Lacón con grelos” Insaccati Lalinense (prosciutto con cime di rapa)

Embutidos Lalinense è un’impresa familiare nata nel 1949 con l’obbiettivo di elaborare di salami di grande qualità seguendo la tradizione della la Comarca de Deza.

Negli ultimi anni, pur mantenendo i suoi processi artigianali, ha iniziato ad elaborare unalinea di prodotti che basati su ricette tradizionali, risultano però innovatori nella maniera in cui vengono presentati.

In questo menù ti proponiamo il lacón con grelos, uno dei piatti invernali per eccellenza della nostra gastronomia.

Queso del país (formaggio tipico)

Come non potrebbe essere altrimenti, la Galizia è il paese delle mille mucche, e offre un formaggio di prima qualità. Normalmente i formaggi galiziani sono freschi e cremosi, perchè essendo così buoni non siamo capace di farli stagionare.

In questo pacchetto abbiamo incluso un eccellente formaggio tradizionale il “queso del país”. Si tratta di un formaggio molto cremoso, lavorato con latte crudo, che gli da un sabore all’altezza dei grandi formaggi internazionali.

Ti suggeriamo di lasciarlo per il dolce e di abbinarlo con il seguente prodotto.

Dolce di mele “Amieiro”

Ana Docanto, socia della conserviera “La Pureza” si lanciò a fare uno “spin off” nel mondo vegetale fondando la conserveria “Amieiro”, specializzata nelle conserve di verdure e marmellate.

Questa avventura, non è andata poi così male, come potrai verificare tu stesso provando questa meravigliosa conserva di mele.

Vino Crego ye Monaguillo: Godello

Galizia, con le cinque denominazioni d’origine è una delle regioni con la Maggiore produzione di vini, producendone di eccellenti per le sue note acide e il loro delizioso sapore atlantico.

Ti offriamo un vino bianco della denominazione di origine di Monterrei, una delle province che al momento sta offrendo i migliori vini.

Questo vino che arriva delle cantine di “Crego e Monaguillo”, una casa con una grande tradizione che al giorno d’oggi uniscono le antiche tecniche di trasformazione dell’uva con le moderne enologie per offrirti un prodotto di prima qualità.

Pan de Casa Marcelo

La Galizia è la terra del pane. Il pane non accompagna semplicemente un menù, ma è un prodotto con una sua personalità.
In questo pacchetto includiamo, quello che forse è il miglio pane fatto in Galizia. Il cuoco galiziano Marcelo Tejedor, riconosciuto con una stella Michelín, è uno dei grandi innovatori della cucina galiziana, elaborando piatti del XXI secolo, ma con grandi legami con la tradizione. In questo modo per rinforzare le basi dei suoi menù, li accompagna con questo pane eccelente, impastato dolcemente con la farina di diversi cereali.

Ti porteremo, per poterti modere questo momento senza uscire di casa, questo pane, appena sfornato da uno dei più rinomati cratori culinari galiziani.